1. Как?! Ты ещё не с нами?! Зарегистрируйся, и будет тебе счастье! Заходи сюда и знакомься со всеми!

как солить таранку

Тема в разделе "флуд о жизни", создана пользователем рома, 1 апр 2013.

  1. рома

    рома

    Рыболов

    Сообщения:
    52
    Симпатии:
    0
    Баллы:
    21
    интересует сколько дней ей солиться как часто сливать рассол?
     
  2. Virtuos

    Virtuos

    "River Monsters" Команда форума

    Сообщения:
    1.679
    Симпатии:
    273
    Баллы:
    652
    Привет Рома!
    Я плотву солю не больше 2-х дней, потом вымачиваю 1,5-2 часа(в зависимости от того насколько соленую хочешь рыбу получить), и вывешиваю. Рассол не сливаю.
     
  3. рома

    рома

    Рыболов

    Сообщения:
    52
    Симпатии:
    0
    Баллы:
    21
    привет! а когда вымачиваешь сколько раз воду меняешь?
     
  4. Virtuos

    Virtuos

    "River Monsters" Команда форума

    Сообщения:
    1.679
    Симпатии:
    273
    Баллы:
    652
    Перед вымачиванием, каждую рыбу обмываю от соли, а далее в общей кастрюле прополаскиваю меняя воду два раза, далее рыбка вымачивается в течении 2-х часов и снова промывается.
     
  5. Vladimir 9

    Vladimir 9

    Рыболов

    Сообщения:
    561
    Симпатии:
    239
    Баллы:
    322
    Усё верно! А у меня ещё счётчик воды не поставили, так, что под проточной вымачиваю.
     
  6. рома

    рома

    Рыболов

    Сообщения:
    52
    Симпатии:
    0
    Баллы:
    21
    а сушить скоко? на глаз)
     
  7. Vladimir 9

    Vladimir 9

    Рыболов

    Сообщения:
    561
    Симпатии:
    239
    Баллы:
    322
    Не....на любителя!:yahoo:
     
    SAMOVAROV нравится это.
  8. gever

    gever

    Рыболов

    Сообщения:
    962
    Симпатии:
    27
    Баллы:
    27
    Сушить надо на рот, просто смотреть на неё это издевательство.
     
  9. donalexandro61

    donalexandro61

    Рыболов

    Сообщения:
    402
    Симпатии:
    138
    Баллы:
    222
    1-й день-сырая...
    2-й день-сыроватая...
    3-й день-да ну его на!!!...готова!
    4-й день-надо идти,ловить таранку...:blush2::):):)
     
    SAMOVAROV нравится это.
  10. рома

    рома

    Рыболов

    Сообщения:
    52
    Симпатии:
    0
    Баллы:
    21
    вывесил рыбу и мухи тут как тут:mad: боюсь как бы они через марлю не насрали
     
  11. Eqilibrium

    Eqilibrium

    Рыболов

    Сообщения:
    94
    Симпатии:
    3
    Баллы:
    22
    Мой рецепт, долго к нему шел, поделюсь:
    1. Промыл таранку.
    2. Делаешь смесь сахар и соль в пропорции 1:4 (можно и 1:3)
    3. Укладываешь таранку слоями в кастрюлю и этой смесью хорошо пересыпаешь каждый слой (не забудь насыпать на дно перед укладкой).
    4. Накрыл тарелкой для плотности (потом потребуется она для п. 5), сверху крышка и в холодильник на 3-4 дня (смотря какая температура выставлена, у меня при +1 ставлю на 4 дня).
    5. Ежедневно сливаешь все выделения из рыбы, всю жидкость, обязательно.
    6. Вымачиваешь. Вымачивается столько часов, сколько дней солил. Правило вымачивания: отмыл от соли и под проточную воду. Ввиду наличия счетчиков проточку можно заменить на частую смену воды с перемешиванием рыбы (раз в 15-20 минут).

    Приятного аппетита!
     
    SAMOVAROV нравится это.
  12. gever

    gever

    Рыболов

    Сообщения:
    962
    Симпатии:
    27
    Баллы:
    27
    С прошлого сезона сам подсел на засолку с сахаром, очень понравилось.
     
  13. _Андрей_

    _Андрей_

    Рыболов

    Сообщения:
    140
    Симпатии:
    26
    Баллы:
    47
    Свежепойманную таранку засолил по указанному рецепту.
    Через недельку поделюсь результатами :)
     
  14. gever

    gever

    Рыболов

    Сообщения:
    962
    Симпатии:
    27
    Баллы:
    27
    :drinks:Куда и когда подъезжать, что бы получить свою долю, или ты будешь делится на словах?
     
  15. _Андрей_

    _Андрей_

    Рыболов

    Сообщения:
    140
    Симпатии:
    26
    Баллы:
    47
    4 дня засол, 2-3 на сушку под вентилятором, итого - результаты должны быть через неделю. Адрес - Малиновского 44. Предварительно звонить 8_9|8-552-9З-04 , ибо могу быть на рыбалке или на работе. :)
     
  16. Eqilibrium

    Eqilibrium

    Рыболов

    Сообщения:
    94
    Симпатии:
    3
    Баллы:
    22
    Так я недалеко живу, на стрелковой... Не пересуши таранку :)
     
  17. Eqilibrium

    Eqilibrium

    Рыболов

    Сообщения:
    94
    Симпатии:
    3
    Баллы:
    22
    Вот взять соленья на зиму (огурцы, помидоры и т.п.). Готовятся с добавлением сахара... Казалось бы, вкусный соленый помидор, а сахара там больше, чем самой соли... Вот и к рыбе сахарок оказался в тему :drinks:
     
  18. _Андрей_

    _Андрей_

    Рыболов

    Сообщения:
    140
    Симпатии:
    26
    Баллы:
    47
    Гена, таранка почти готова :clapping: :)
     
  19. gever

    gever

    Рыболов

    Сообщения:
    962
    Симпатии:
    27
    Баллы:
    27
    Не тереби душу, тут с работой не то, что на рыбалку, даже дома пивка разв неделю трудно позволить.

    бог даст на работе разберусь и тогда дня на три с пивом мясом и друзьями на рыбалку........:drinks:
     
  20. рома

    рома

    Рыболов

    Сообщения:
    52
    Симпатии:
    0
    Баллы:
    21
    первый раз солил получилась соленоватая но с пивасом нормально у некоторых рыб цвет какой то темный... заветрилась что ли?
     

Поделиться этой страницей